Wilgotny, smaczny pasztet przygotowany z mięsa z rosołu to świetny pomysł na zagospodarowanie tzw. „resztek”, do tego jest niezwykle szybki w wykonaniu. Nic się nie marnuje, mięso oraz warzywa z rosołu są ponownie wykorzystane. Jeśli mam mniejsze porcje mięsa, zwykle je mrożę, a gdy już się uzbiera odpowiednia ilość – wtedy robię pasztet.
Najlepszy pasztet wychodzi z mięsa mieszanego.
Składniki:
- mięso i warzywa z rosołu (marchewka, korzeń pietruszki, kawałek selera, cebula),
- 3 jajka,
- bułka do namoczenia (można pominąć),
- bułka tarta,
- przyprawy: po łyżeczce soli i pieprzu oraz pół łyżeczki gałki muszkatołowej, mielone ziele angielkie i ulubione przyprawy.
Wykonanie:
Mięso wraz ze skórą
oddzielamy od kości i chrząstek. Wraz z warzywami, namoczoną bułką mielimy za pomocą maszynki do mięsa lub blendujemy. Dodajemy
jajka, bułkę tartą, ok ¼-1/2 szkl.
szklanki rosołu oraz przyprawy. Całą masę dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku, a następnie przekładamy do blaszki, którą warto wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować
tłuszczem i posypać bułką tartą. Wierzch pasztetu również posypujemy bułką
tartą.
Pasztet pieczemy 90 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Komentarze
Prześlij komentarz